На территории сегодняшней Чешской Республики выращивание хмеля было подтверждено грамотой Опатовского монастыря (1073 год) и в учредительной грамоте Вышеградского капитула (1088 год). Из этих документов следует,что хмель выращивался вблизи больших поместий и больших городов, то есть там,где и варили пиво.
С тех пор его варят здесь и сегодня: из солода,воды и хмеля путем заквашивания. В результате возникал напиток,ради которого некоторые готовы были идти на муки,терпеть обиды и приносить любые жертвы,только бы благоговейно,неторопиясь вкусить по глоточку божественного напитка.
Пиво в старину варил практически каждый,кто хотел и имел для этого сырье,прежде всего,конечно,феодалы и духовенство. Государь приказывал возводить на стратегически важных местах крепости,строить новые города или давал населенным пунктам статус города. новые королевские города получали различные права и преимущества,чтобы могли крепнуть и расцветать и платя пошлину-пополнять королевскую земскую казну. К наиболее знатным привелегиям относилось право на варение пива и право мили. Эти привелегии наделяли конкретных горожан правом варить и продавать любимый населением напиток.
Право мили заключалось в том,что в радиусе одной мили (а иногда,и больше) от крепостных стен города,имевшего привелегию на варение пива, запрещалось кому бы то ни было чужому варить,а главным образом-продавать свое пиво.
Этим был обеспечен рынок сбыта,государь выдавал городам монополию на производство пива.
| 
